Guillaume Lavastre
Docteur en pharmacie - Co-fondateur de PROTÉALPES
Pharmacien, Université Grenoble Alpes (2013–2020) · Master en administration et management, Grenoble IAE (2021)
Chez ProFeel Life
Guillaume Lavastre est pharmacien, diplômé de l'Université Grenoble Alpes, et cofondateur de Protéalpes, une marque française de nutrition sportive sans additifs ni édulcorants. Il la préside depuis 2020. Il a longtemps pratiqué le ski en compétition. Il conçoit des compléments pour les sportifs en s'appuyant sur la littérature scientifique et sur les retours de terrain du sport professionnel.
Parcours
Guillaume Lavastre étudie la pharmacie à l'Université Grenoble Alpes de 2013 à 2020, en filière industrie. Pendant ses études, il est tuteur en biophysique, biochimie et biologie cellulaire pour les étudiants de première année. En 2018, il fait un stage d'assistant au responsable de production chez Bracco, un groupe pharmaceutique à Genève. La même année, il passe un an en Australie, où il suit notamment un cursus d'anglais à la Bond University.
De retour en France, il lance avec Aymeric Mendez un projet de thèse sur la nutrition, d'abord centré sur la nutrition clinique, puis sur la nutrition sportive. Ce travail donne naissance à Protéalpes en juillet 2020. Il complète sa formation par un master en administration et management à Grenoble IAE (2020–2021).
Protéalpes
Protéalpes conçoit et fabrique ses produits en interne à Albertville, en Savoie, sans sous-traitance. Ils sont élaborés à partir de lait de pâturage alpin, en partenariat avec l'Union des Producteurs de Beaufort. La marque travaille avec des clubs professionnels de rugby, de football et de hockey sur glace, et avec des athlètes de haut niveau. Ses produits sont conformes à la norme antidopage AFNOR NF EN 17444.
Le projet a été soutenu par la Fondation Grenoble INP (Bourse d'Excellence Entrepreneuriat de Transition, 2021) et par le Réseau Entreprendre Isère.
Domaines d'expertise
- Nutrition sportive : récupération, protéines, apports en glucides
- Formulation et fabrication de compléments alimentaires
- Qualité et sécurité des produits pour les sportifs, y compris la prévention du dopage involontaire
Son rôle sur ProFeel
Guillaume Lavastre a relu et validé les fiches des produits Protéalpes vendus sur ProFeel. Il est aussi l'invité d'un épisode de Café Santé, animé par Keven Aebi, consacré aux protéines.
Transparence
Guillaume Lavastre est cofondateur et président de Protéalpes, une marque vendue sur ProFeel. Il a donc un intérêt commercial dans ces produits. Les contenus qu'il relit ont un but d'information et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.