Le café fait partie des boissons les plus consommées dans le monde. Mais saviez-vous que le café, avant qu'il ne soit torréfié, détient un éventail surprenant de bienfaits pour la santé ? C’est ce qu’on appelle le « café vert ».
La tendance montante des produits naturels a mis en lumière le café vert comme un « super-aliment » incontournable, riche en antioxydants, en acides chlorogéniques et présentant de nombreux avantages potentiels pour la santé, particulièrement la perte de poids.
Découvrez dans le présent article pourquoi vous devriez peut-être réfléchir à deux fois avant de torréfier ces précieux grains plutôt que de les consommer au naturel !
Qu'est-ce que le café vert ?
Le café vert désigne simplement les grains de café avant qu'ils ne soient torréfiés. Tous les grains de café sont initialement verts lorsqu'ils sont récoltés du caféier, à l’état naturel. C'est le processus de torréfaction qui leur donne la fameuse couleur marron foncé et qui développe l'arôme que nous associons généralement au café.
Le café vert présente plusieurs caractéristiques distinctes par rapport au café torréfié que nous consommons quotidiennement :
- Composition chimique : le café vert contient des niveaux plus élevés d'acide chlorogénique, un antioxydant puissant. Cet acide peut se dégrader lors de la torréfaction, ce qui réduit sa concentration dans le café torréfié.
- Goût : le café vert a un goût différent du café torréfié, plus herbeux et moins acide.
- Utilisation : le café vert est généralement consommé sous forme d'extrait, utilisé dans les compléments alimentaires ou les boissons, plutôt que sous forme de boisson infusée comme le café traditionnel.
- Bienfaits pour la santé : de nombreuses études suggèrent que le café vert peut offrir une variété de bienfaits pour la santé, notamment en matière de gestion du poids, de contrôle de la glycémie et d'action antioxydante.
Quels sont les bienfaits du café vert pour la santé ?
La consommation de café vert bio, véritable allié santé et bien-être, présente de nombreux bienfaits pour le corps. En effet, le café non torréfié est particulièrement riche en caféine, cafestol, acide chlorogénique ou encore le kahweol, des composés aux multiples vertus.
L'armure antioxydante : Comment le café vert vous protège contre le stress oxydatif
Chacun de vos jours est marqué par une exposition à des facteurs environnementaux, des toxines, une alimentation parfois déséquilibrée ou le simple fait de respirer ! Ces éléments introduisent dans votre corps ce qu'on appelle des radicaux libres. Ces molécules instables, en excès, peuvent endommager vos cellules dans un processus appelé stress oxydatif.
Imaginez cela comme une petite armée invisible qui s'attaque à vos cellules, accélérant le vieillissement de ces dernières et augmentant les risques de toute sorte de maladies. C’est là que le café vert entre en jeu pour vous sauver !
Les grains de café vert contiennent des composés naturels appelés antioxydants. Ces derniers sont, en quelque sorte, les super-héros de votre organisme. Ils neutralisent la petite armée invisible de radicaux libres et l’empêchent de causer des dommages.
Parmi ces antioxydants, l'acide chlorogénique, largement présent dans le café vert, est l'un des plus puissants [1], [2].
Lorsque vous prenez une tasse de café vert, vous enrichissez votre corps de ces protecteurs, renforçant ainsi vos défenses naturelles. C'est un peu comme revêtir une armure pour protéger votre forteresse intérieure des assauts extérieurs.
Alors, si vous cherchez à donner à votre corps une protection supplémentaire contre les agressions du quotidien, pensez à intégrer le café vert dans votre routine. C'est un choix simple, mais qui pourrait avoir un impact profond sur votre bien-être global !
Café vert pour maigrir : Tout ce qu'il faut savoir !
Vous avez peut-être entendu parler du café vert comme d'un allié potentiel pour la perte de poids, mais qu'en est-il réellement ? Comment peut-il vous aider dans votre quête d'une silhouette affinée et d'une santé optimale ? Accrochez-vous, car nous allons tout vous dévoiler !
D'abord, il est crucial de comprendre que le café vert n'est pas un remède miracle. Cependant, il contient des composés naturels qui peuvent favoriser la perte de poids de manière significative.
L'acide chlorogénique, présent en abondance dans le café vert, joue ici un rôle essentiel. Comment ? En influençant la manière dont votre corps traite les sucres et en améliorant votre métabolisme.
Pour vous, cela se traduit par une meilleure gestion des pics de sucre dans le sang après un repas, ce qui peut réduire l'envie de grignoter (stabilisation du taux de sucre sanguin).
De plus, une étude a suggéré que l'acide chlorogénique pourrait augmenter la combustion des graisses, ce qui signifie que vous brûlez plus de calories même au repos [3], [4] !
Mais ce n'est pas tout. Le café vert peut également favoriser la sensation de satiété. En d'autres termes, il peut vous aider à vous sentir rassasié plus rapidement, ce qui, à son tour, réduit votre apport calorique.
Enfin, n'oublions pas la caféine ! Bien que présente en moindre quantité que dans le café torréfié, elle vous donne un coup de pouce énergétique, rendant vos séances d'entraînement plus efficaces et dynamiques (ce qui aide beaucoup à perdre des kilos superflus).
On récapitule ! Le café vert aide à maigrir :
- En améliorant le métabolisme des sucres ;
- En réduisant les envies de grignoter ;
- En favorisant la sensation de satiété ;
- En favorisant la combustion des graisses ;
- En dynamisant les séances d’activité physique.
Gardez toujours à l’esprit que, pour perdre du poids efficacement et de manière durable, il est crucial d'adopter une alimentation équilibrée et de pratiquer une activité physique régulière.
Energie et vitalité : Le boost métabolique du café vert
Au réveil, à mi-journée ou avant un effort physique, nombreux sont ceux qui se tournent vers une tasse de café pour un regain d'énergie. Mais saviez-vous que le café vert, dans sa forme non torréfiée, pourrait également être une source d'énergie et de vitalité ?
Un coup de pouce naturel à votre énergie !
Comme vous le savez probablement, la caféine est un stimulant du système nerveux central qui peut améliorer l'alerte mentale, la concentration et réduire la perception de la fatigue (vertus tonifiantes).
Même si le café vert contient moins de caféine que le café classique, cette quantité est suffisante pour vous offrir une dose d'énergie stimulante au quotidien ! Sans pour autant saturer votre organisme de cette substance qui, en doses trop importantes, peut entraîner de nombreux effets secondaires comme une augmentation de la pression artérielle, une accélération du rythme cardiaque, des troubles du sommeil, une nervosité, une agitation…
Boostez votre métabolisme
Outre la caféine, le café vert regorge d'acide chlorogénique. Des études suggèrent que cet antioxydant pourrait influencer le métabolisme des lipides et des glucides, favorisant ainsi une utilisation plus efficace de l'énergie [5].
En d'autres termes, le café vert peut augmenter votre capacité à brûler des calories, vous offrant ainsi une vitalité accrue tout au long de la journée !
Un impact sur la performance physique
La combinaison de caféine et d'acide chlorogénique pourrait également jouer un rôle dans l'amélioration des performances sportives. Elle peut augmenter l'endurance, réduire la perception de l'effort et aider à mobiliser les graisses comme source d'énergie, prolongeant ainsi votre capacité d’entraînement avant d'atteindre la fatigue.
Equilibre glycémique : Une tasse de café vert pour équilibrer le taux de glucose sanguin
Les fluctuations du taux de glucose dans le sang sont à l'origine de nombreux maux, de la fatigue aux problèmes de concentration.
Dans une ère où les régimes alimentaires modernes sont souvent riches en glucides rapides, il est essentiel de trouver des moyens naturels pour réguler ces niveaux. Le café vert pourrait bien être ce super-héros discret que vous cherchez !
Riches en acide chlorogénique, les grains de café vert ont démontré leur capacité à influencer la manière dont le corps traite le sucre.
En ralentissant l'absorption du glucose dans le tractus gastro-intestinal, le café vert peut contribuer à modérer les pics de sucre dans le sang après un repas, apportant ainsi une réponse plus stable et équilibrée de l'insuline [6].
Si vous cherchez une façon naturelle de soutenir la régulation de votre taux de glucose, une tasse de café vert pourrait être un ajout bénéfique à votre routine quotidienne.
Attention, rappelez-vous que l'équilibre glycémique est un ensemble complexe, et le café vert n'est qu'une pièce du puzzle. Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain restent essentiels !
Bienfaits cardiovasculaires : La baisse de la pression artérielle par l'acide chlorogénique du café non torréfié
Les grains de café vert, non torréfiés, contiennent de l'acide chlorogénique, un antioxydant puissant. Des études ont suggéré que cet antioxydant pourrait aider à réduire la pression artérielle en améliorant la fonction endothéliale et en favorisant la relaxation des vaisseaux sanguins [7].
Pouvoir anti-inflammatoire : Combattre l’inflammation grâce au café sans torréfaction
L'inflammation est souvent à l'origine de nombreux maux chroniques. Heureusement, la nature regorge de solutions pour la combattre, et le café vert en est une !
Riche en antioxydants, notamment l'acide chlorogénique, le café vert possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation systémique.
Ainsi, en intégrant cette boisson à votre routine, vous pourriez donner à votre corps un outil supplémentaire pour lutter contre l'inflammation excessive [8].
Equilibre lipidique : Prendre le café vert pour un cholestérol en harmonie
Le cholestérol élevé est une préoccupation majeure pour de nombreuses personnes. Le café vert pourrait apporter une réponse à ce problème.
En effet, les composés bioactifs présents dans le café vert sans torréfaction ont montré leur capacité à moduler les lipides sanguins, favorisant ainsi un équilibre plus sain entre le LDL (mauvais cholestérol) et le HDL (bon cholestérol).
Ajouter une tasse de café vert à votre régime pourrait donc être un pas vers un profil lipidique plus harmonieux, donc vers une réduction du risque cardiovasculaire global !
Fonction hépatique : Consommer du café vert peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé du foie
Le foie joue un rôle essentiel dans la détoxification de notre corps. Le protéger est donc primordial pour notre santé.
Des études suggèrent que la consommation régulière de café vert pourrait avoir des effets protecteurs sur le foie.
En effet, les antioxydants du café vert peuvent aider à réduire la présence de radicaux libres, prévenant ainsi les dommages hépatiques et permettant d'éliminer plus facilement les toxines par le foie. C'est une raison de plus pour envisager d'intégrer les grains verts dans votre routine bien-être !
Posologie du café vert et conseils d'utilisation
Le café vert (Coffea arabica, Coffea canephora), avec tous ses bienfaits, a suscité un intérêt croissant parmi les amateurs de remèdes naturels. Cependant, comme pour toute substance, il est essentiel de consommer le café vert en quantité adaptée pour éviter les effets secondaires potentiels.
Voici donc quelques recommandations sur la posologie et l'utilisation du café vert :
Formes disponibles :
- Café vert en grains entiers : peuvent être moulus à la maison et infusés comme du café traditionnel (infusion chaude ou décoction).
- Extrait de café vert : disponible sous forme de capsule, de gélules ou de liquide, généralement standardisé pour sa teneur en acide chlorogénique.
Posologie recommandée :
- En tant que boisson : 1 à 2 tasses par jour est une consommation modérée.
- Extrait de café vert (sous forme de gélule) : généralement, 200 à 400 mg par jour, mais cela peut varier selon la concentration de l'extrait et les recommandations du fabricant.
Conseils d’utilisation :
- Pour la perte de poids : consommer le café vert 30 minutes avant les repas.
- Pour bénéficier des antioxydants : le café vert peut être consommé à tout moment de la journée.
- Pour l’énergie : évitez de consommer du café vert tard dans la journée pour éviter les perturbations du sommeil.
Précautions à prendre :
- Si vous êtes sensible à la caféine, commencez par de faibles doses pour évaluer votre tolérance.
- Les femmes enceintes et les personnes souffrant de maladies chroniques, devraient consulter un professionnel de santé avant d'ajouter du café vert à leur régime.
- Évitez de consommer du café vert en même temps que d'autres médicaments ou compléments, car il peut interférer avec leur absorption.
Stockage :
Conservez les graines de café vert dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois, les produits ouverts, assurez-vous de les stocker dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Conclusion
Au-delà de son arôme distinct et de sa saveur subtile, le café vert se révèle être une véritable mine de bienfaits et vertus pour la santé.
De ses propriétés antioxydantes à ses effets régulateurs sur le métabolisme, en passant par son soutien au système cardiovasculaire et hépatique, cette petite graine non torréfiée a beaucoup à nous offrir !
En explorant ses multiples vertus, on comprend aisément pourquoi le café vert a su conquérir le cœur des adeptes de produits naturels. Bien sûr, comme pour tout, la modération est essentielle, et il est toujours recommandé de l'intégrer dans le cadre d'un mode de vie sain et équilibré.
Alors, que vous soyez un amateur de café à la recherche de nouvelles expériences gustatives ou simplement quelqu'un en quête de bien-être, le café vert pourrait bien être la prochaine étape sur votre chemin vers une santé optimale. Donnez-lui une chance, et laissez votre corps profiter de ses bienfaits inestimables !
Références
- B. Bosquette, « Esterification enzymatique : application aux acides phénols du café vert », PhD Thesis, Université d’Aix-Marseille 3, 1996.
- C. Bastian, « Extraction, concentration et caractérisation des composés polyphénoliques du café vert », 2006.
- S. O. Dellalibera, B. Lemaire, et S. L. Lafay, « Svetol, un extrait de cafe vert decafeine, induit une perte de poids et augmente le ratio masse maigre sur masse grasse chez des volontaires en surcharge ponderale », Phytotherapie, vol. 4, p. 1‑4, 2006.
- Un moyen sain et durable pour accélérer votre métabolisme durant un régime à haute intensité, faible en glucides et autres. BoD-Books on Demand, 2019.
- I. Onakpoya, R. Terry, et E. Ernst, « The use of green coffee extract as a weight loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trials », Gastroenterol. Res. Pract., vol. 2011, p. 382852, 2011, doi: 10.1155/2011/382852.
- R. Benaraba, « Insulinorésistance et stress oxydant dans le syndrome métabolique : étude expérimentale des effets protecteurs de microconstituants nutritionnels (Polyphénols du thé, de la cannelle et chrome III) », PhD Thesis, Université Joseph-Fourier-Grenoble I, 2007
- M. Pruijm, G. Wuerzer, V. Forni, et M. Bochud, « Alimentationet hypertension » (les effets du café vert ont été abordés), Rev Med Suisse, vol. 6, p. 1715‑20, 2010.
- W. Gifford-Jones, « La gestion de poids simplifiée. ».
