Découvrez Marine Blumenthal, nutritionniste, qui nous explique son approche de la nutrition.
○ Pourquoi préférer une alimentation brute ?
○ Comment avoir une alimentation respectueuse de la santé ?
○ Mais surtout, les 4 piliers de l’alimentation équilibrée.
Dans ses prochaines vidéos, Marine nous expliquera en détail l'importance de chaque pilier !
🥕 Découvrez Marine Blumenthal : Blum Nutrition
Transcription :
5 aspects qui définissent ta vision dans ton métier ?
Quand on parle d'alimentation, c'est un sujet qui est tellement vaste, qu'il est parfois difficile de savoir qu'est-ce qu on entend finalement par alimentation équilibrée.
Il y a un principe déjà qui s'applique de manière générale à l'alimentation, c'est qu'il est, à mes yeux, important de veiller à avoir une alimentation qui soit la plus brute possible.
J'entends par là une alimentation qui soit le moins transformée possible. Quand on parle de transformation, c'est par exemple : si on prend la grande famille des féculents, dans cette grande famille des féculents, on peut avoir des céréales, sous leur forme brute, par exemple : de l'orge, du quinoa ou du millet.
Mais on peut aussi avoir des aliments disons plus transformés comme du pain, des pâtes, des spätzlis, etc.
Donc des aliments plutôt à base de farine et l'idée pour aller vers une alimentation qui soit la plus respectueuse possible de la santé c'est de veiller à avoir une alimentation qui soit le plus brut possible.
Je reprends cet exemple des féculents, en ayant recours à des céréales sous leur forme entière plutôt qu'à des aliments à base de farine.
Les 4 piliers de l'alimentation
Ensuite, j'aime bien pour faire assez simple, imager l'alimentation équilibrée selon 4 piliers.
N°1 - Santé de l'intestin
Dans ces quatre piliers, le premier pilier, c'est de veiller à la santé de l'intestin.
De prendre en considération cet organe clé dans l'immunité, qu'on considère aussi comme notre deuxième cerveau, en lui apportant des bonnes fibres et en évitant lui donner trop de sucre pour éviter que les mauvaises bactéries prolifèrent dans l'intestin et qu'il ne puisse plus assumer correctement ses différents rôles.
N°2 - L'index glycémique
Le deuxième point fondamental dans ces piliers, c'est le pilier de l'index glycémique.
L’index glycémique, qui est la vitesse du passage du sucre dans le sang, il faudrait en fait que cet index glycémique soit le plus faible possible la majorité du temps.
N°3 - Les graisses
Troisième critère important, quand on parle d'alimentation équilibrée, c'est celui des graisses.
Puisque dans cette grande famille des graisses, on a des graisses qui sont de bonne qualité et d'autres qui sont de moins bonne qualité.
L’idée, c'est de se tourner la majorité du temps vers des graisses de bonne qualité, des graisses pressées à froid et des graisses souvent riches en oméga-3.
N°4 - La vitalisation des enzymes
Le quatrième pilier, c'est celui de la vitalisation des enzymes.
La vitalisation des enzymes, c'est un terme un peu vulgaire pour juste expliquer l'importance de manger suffisamment de fruits et de légumes, tout simplement parce que dans notre corps, on a des sortes d'ouvrières qu'on appelle des enzymes qui ont pour rôle de casser les molécules alimentaires pour les rendre assimilables par nos cellules.
Et ces enzymes, pour pouvoir faire du bon job et apporter de la bonne nourriture à nos cellules, elles ont besoin de vitamines et de minéraux.
D'où l'importance de manger suffisamment de fruits et de légumes.
